Abstract
Mikroalgler protein, yağ
 asitleri, karbonhidrat, mineral, pigment, vitaminler, steroller, antioksidanlar
 ve biyoaktif polifenoller gibi değerli metabolitler üretilebilen, aktif bileşenler
 açısından zengin kaynaklardır. Bu değerli metobolitleri sayesinde günümüzde
 mikroalgler gıda, kozmetik, eczacılık, tarım gibi birçok alanda kullanım
 potansiyeline sahiptir. Chlorophyta grubuna ait yeşil tek hücreli Chlorella
 sp. antitümör, antikoagülan, antibakteriyel, antiviral, antifungal ve antioksidan
 aktivite göstermektedir. Mikroalg türlerinden elde edilen mikroalg yağlarının
 fungal mikroorganizmalara karşı antimikrobiyal etkiye sahip olduğu ve gıdalarda
 koruyucu olarak kullanılabileceği düşünülmektedir. Bu çalışmada gıdalarda kalitatif ve
 kantitatif kayıplara yol açan Penicillium
 chrysogenum ve Aspergillus parasiticus funguslarına karşı, kimyasal
 gıda koruyucularına alternatif olabilecek C. protothecoides mikroalg
 yağının antifungal etkinliği incelenmiştir. Penicillium
 chrysogenum ve Aspergillus parasiticus funguslarına karşı %5 ve %10’luk
 konsantrasyonlarda dimetil sülfoksit (DMSO) kullanılarak hazırlanan C.
 protothecoides mikroalg yağı, disk difüzyon metodu kullanılarak antifungal
 etkisi araştırılmıştır. Her iki fungal patojende C. protothecoides mikroalg
 yağının misel gelişimini azalttığı tespit edilmiştir. C. protothecoides mikroalg
 yağının antioksidan aktivitesi 1,1-difenil-2-pikril hidrazil (DPPH) serbest
 radikali giderme metodu kullanılarak tayin edilmiştir. Mikroalg yağının antioksidan
 etkisi %45.93 olarak tespit edilmiştir. C. protothecoides mikroalg yağının,
 denenen P. chrysogenum ve A. parasitıcus’a
 karşı antifungal aktiviteye sahip olduğu görülmüştür. Bu sonuçlar doğrultusunda C. protothecoides yağının gıda
 endüstrisinde gıda koruyucu olarak kullanılabileceği öngörülmektedir.